Num recipiente para saladas coloque o agrião, a endívia cortada em rodelas finas e tempere. Coloque os cajus no final a gosto.
Para o molho, comece por colocar numa tigela a mostarda e pouco a pouco coloque o azeite mexendo bem com um batedor de claras até o molho ficar cremoso. Tempere, coloque as raspas da lima e por fim o cebolinho.
Sirva por cima dos bifes grelhados apenas com sal grosso e com duas bolinhas de pão de mistura colocadas minutos antes no grelhador.
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