Batatas com surpresa

Começar por arranjar os grelos e cozer numa panela com água e sal. Depois de cozidos, escoar e reservar a água.

Cortar as batatas bem finas com ajuda do processador ou de uma faca bem afiada e coloca-las numa tigela com água e gelo, até irem para o forno.

Numa panela com água a ferver, onde se adicionou sal, 1 dente de alho e 1 fio de azeite, colocar os peitos de frango sem peles e gorduras. Deixar uns 5 minutos a ferver até ficar praticamente cozido.

Depois de cozido desfiar e saltear numa frigideira com um fio de azeite aromatizado e a cebola cortada em rodelas finas.

Acrescentar o cravinho, o molho de soja (se estiver muito seco, acrescentar 3 colheres de sopa da água dos grelos).

Temperar com sal, pimenta e colocar num pírex próprio para ir ao forno. Juntar também os grelos com 1 dente de alho e 2 colheres de sopa de azeite aromatizado por cima.

Colocar as batatas por camadas alternando com pinceladas do azeite aromatizado e sal fino e colocar no forno a 220ºC aproximadamente 35 minutos ou até as batatas ficarem douradas e cozidas.

Azeite aromatizado: 80 ml de azeite caseiro 1 dente de alho 10 ramas de coentros moídos do almofariz 1 colher de sobremesa de raspas de 1 limão, sal, pimenta 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico em creme.

Misturar todos os ingredientes num almofariz e guardar num frasco para usar quando precisar.