Bife frito na frigideira com compota de ruibarbo e malagueta

Para a compota: Aquecer o óleo numa frigideira com a cebola cortada em fatias finas e a malagueta picada, em lume brando, durante cinco minutos.

Acrescentar o açúcar, mel e vinagre balsâmico.

Continuar a cozinhar 2 ou 3 minutos até o açúcar dissolver.

Cortar o ruibarbo em pedaços e adicionar ao preparado anterior.

Cobrir a frigideira e deixar cozinhar 8 a 10 minutos ou até o ruibarbo ficar macio, mexendo de vez em quando.

Rectificar os temperos, cobrir e reservar.

Para os bifes: Aquecer um pouco de óleo e manteiga numa frigideira com grelha.

Temperar os bifes e fritar em lume médio de acordo com a preferência.

Servir os bifes, colocando uma colher bem cheia de compota (quente ou fria) em cima de cada um.

Sirva com batatinha assada e salada de agrião.

A compota que sobrar é servida à parte.