Bobotie

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Ingredientes

Carne de pato, moída: 1 kg
Pão: 1 fatia
Leite de coco: 1 chávena de chá
Cebola: 1 grande
Amêndoa: 12 descascadas e picadas
Óleo: 2 colheres de sopa
Curry: 1 colher de sopa
Colorau amarelo: 1 colher de chá
Uva passa: 75 gr
Damasco: 10 secos
Limão: 4 colheres de sopa
Louro: 6 folhas
Sal: q.b.

Preparação

Corte o pão em pedaços e coloque-os numa tigela.

Cubra com 1/2 chávena de leite, deixando de molho por alguns minutos.

Amasse o pão levemente com um garfo.

Aqueça o óleo numa frigideira, em lume brando.

Frite as cebolas picadas em fatias finas durante 5 minutos.

Tire do lume e misture todos os ingredientes (excepto os ovos e o leite), numa forma pressionando sobre as folhas de louro).

Bata os ovos com o leite de côco que ficou reservado.

Tempere com sal e pimenta, vertendo o líquido sobre a mistura de carne.

Aqueça o forno à 170ºC e asse durante aproximadamente 45 minutos até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida.

Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.

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