Capado guisado com ervilha verde

Capado guisado com ervilha verde

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Ingredientes

  1. Carne de Capado: 2 kg
  2. Banha: 2 colheres de sopa
  3. Cebola: 1
  4. Louro: 1 folha
  5. Alho: 2 dentes
  6. Ervilha verde: 1 kg
  7. Batata inglesa (batata normal): 1 kg
  8. Malagueta: 3
  9. Cravinho em pó: 1/2 colher de chá
  10. Coentros: 1 ramo
  11. Sal: q.b.

Preparação

Cortar a carne de capado, lavar e temperar com sal, cravinho, malagueta, alho e louro.

À parte, preparar um refogado com a banha e a cebola cortada às rodelas.

Juntar o capado e os temperos, mexendo sempre até a carne aloirar.

Deitar água até tapar a carne e deixar ferver.

Nessa altura adicionar a ervilha e a batata cortada em cubos.

Juntar mais água se necessário.

Deixar apurar muito bem.

Depois de pronto, juntar o coentro picado.

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