Capado guisado com ervilha verde

Cortar a carne de capado, lavar e temperar com sal, cravinho, malagueta, alho e louro.

À parte, preparar um refogado com a banha e a cebola cortada às rodelas.

Juntar o capado e os temperos, mexendo sempre até a carne aloirar.

Deitar água até tapar a carne e deixar ferver.

Nessa altura adicionar a ervilha e a batata cortada em cubos.

Juntar mais água se necessário.

Deixar apurar muito bem.

Depois de pronto, juntar o coentro picado.