Chili

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Ingredientes

  1. Carne de vaca para assar: 800 gr
  2. Cebola: 1
  3. Malagueta vermelha fresca: 5
  4. Margarina: 60 gr
  5. Alho: 4 dentes
  6. Caldo de carne: 2,5 dl
  7. Molho inglês: 1 colher de sopa
  8. Açúcar mascavado: 1 colher de sopa
  9. Louro: 1 folha
  10. Tomilho seco: 1 colher de chá
  11. Cominho: q.b.
  12. Pimenta: q.b.
  13. Sal: q.b.
  14. Maisena: 2 colheres de sobremesa
  15. Feijão manteiga: 2 latas

Preparação

Cortar a carne em pequenos cubos, retirando-lhes todas as peles e gorduras.

Descascar e picar finamente a cebola.

Cortar as malaguetas frescas no sentido do comprimento, retirar-lhes as sementes e corta-las em pequenos pedaços.

Derreter a margarina numa frigideira.

Juntar a carne e deixar alourar de todos os lados.

Adicionar a cebola picada e as malaguetas e deixar refogar, mexendo de vez em quando até a cebola estar mole.

Pelar e esmagar os dentes de alho e junte à carne.

Regar com o caldo de carne e temperar com o molho inglês, o açúcar mascavado, o louro, o tomilho e uma pitada de cominhos e de pimenta.

Rectificar o sal, se necessário, tapar e deixar cozinhar suavemente durante cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.

Juntar água quente sempre que for necessário para evitar que seque demasiado.

Dissolver a maisena num pouco de água e adicione ao molho.

Deixar engrossar um pouco, mexendo.

Aqueçer o conteúdo das latas de feijão manteiga e sirvir com a carne.

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