Codornizes com molho de mostarda

Abrem-se e limpam-se as codornizes.

Cortam-se pela metade.

Temperam-se com sal, salsa picada, alho picado, e pimenta.

De seguida, numa frigideira grande, põe-se o óleo a aquecer.

Quando estiver quente põem-se as codornizes a fritar.

Quando estiverem bem lourinhas retirar do lume e colocar numa caçarola.

Ao óleo da fritura, ainda em lume brando, juntam-se duas colheres de mostarda e mexe-se bem até esta estar envolta no óleo.

Regam-se as codornizes com este molho e está pronto a servir.