Cozido à portuguesa

Coloca-se a cozer a carne de vaca em água e sal e, quando esta estiver cozida, retira-se.

Na mesma água cozem-se os legumes, as batatas e as chouriças.

Num tacho à parte cozem-se as carnes de porco.

Cortam-se as carnes cozidas em pequenas porções.

Numa travessa colocam-se as batatas, os legumes e as carnes por cima.

Acompanha-se com arroz branco.

Faz-se um estrugido com uma cebola picada no azeite e utiliza-se a água da cozedura da carne.

Quando estiver a ferver acrescenta-se o arroz.