Feijão com carne

Lave as vagens de feijão já louras e sem fio, e deixe de molho de um dia para o outro bem cobertas de água.

No dia seguinte corte-as aos pedaços e coza-as em lume brando durante 30 minutos.

Junte-lhes o pernil e a orelha de porco, o presunto e o salpicão.

Cozinhe por mais meia hora e adicione as batatas descascadas e cortadas ao meio e as cebolas peladas e cortadas aos pedaços.

Rectifique o sal e tempere com o azeite e pimenta.

Acabe de cozinhar em lume brando, até o feijão e as carnes ficarem macios.