Funge de peito alto

Peito Alto

Tempere a carne. Refogue todos os outros ingredientes na panela até alourar. Introduza a carne na panela onde estão os outros ingredientes e espere que coza.

Já para o fim, coloque o quiabo e o uelele (a mistura da fuba com a água), para engrossar a panela e desligue o lume.

Funge

Leve a água a ferver. Quando estiver a ferver, retire uma caneca para utilizar depois. Retire a panela do lume e deite lá para dentro a farinha toda de uma só vez, mexendo sempre energicamente para não formar bolhinhas.

Mexa até formar uma bola uniforme. Vá mexendo sempre com uma colher de pau e vá deitando a água da caneca para amaciar o funge. De preferência sente-se num banco baixo e prenda a panela entre as pernas ou os pés para ela não baloiçar. Sirva com a carne de peito alto.