Galo de Entrudo

Galo de Entrudo

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Ingredientes

  1. 1 Galo caseiro: 5 Kg
  2. Sangue do galo (com 3 colheres de água e 3 colheres de vinagre):
  3. Batatas: 3 kg
  4. Cebolas médias: 3
  5. Tomates médios: 3
  6. Alho: 1 cabeça
  7. Salsa: 1 ramo
  8. Louro: 2 folhas
  9. Pimentão doce: q.b.
  10. Sal: q.b.

Preparação

1. Corte o galo aos bocados e coza-o na panela de pressão com 1 cebola inteira, ½ cabeça de alhos, ½ ramo de salsa, 2 folhas de louro, pimentão-doce, sal e água q.b.

2. Faça um refogado com o azeite, ½ cabeça de alhos e cebolas picados finamente, os tomates aos bocados e as folhas de louro e deixe alourar tudo muito bem. Depois junte o galo, dando-lhe voltas para o misturar com o preparado. Adicione o caldo onde cozeu o galo e deixe levantar fervura.

3. Junte as batatas em quartos e, se necessário, junte água até cobri-las. Deixe cozer tudo lentamente e acrescente ½ ramo de salsa. Depois de cozido adicione o sangue do galo mexendo suavemente.

4. Sirva acompanhado com sopas de pão, um bom vinho caseiro, muita folia e animação.


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