Lombo com Cachaça 51

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Ingredientes

  • Lombo: 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
  • Açúcar mascavado: 3 colheres de sopa
  • Sal e pimenta: a gosto
  • Sumo de limão: 1
  • Mel: 3 colheres de sopa
  • Cachaça: 250 ml
  • Caldo de carne: 350 ml (dissolver 2 cubos de carne em 350 ml de água fervente)
  • Azeite: 4 colheres de sopa

Preparação

Corte o lombo em postas e coloque numa assadeira redonda grande com tampa.

Tempere com sal, açúcar mascavado, limão, mel, pimenta e despeje a cachaça.

Tape e deixe marinar por 2 horas neste tempero.

Numa panela, aqueça o azeite e coloque o lombo já temperado, doure-o de todos os lados e acrescente o tempero da marinada e o caldo de legumes.

Deixe cozinhar em fogo médio até que a carne esteja macia.

Retire o lombo da panela e coloque numa assadeira.

Fatie e reserve.

Leve o caldo que sobrou do cozimento a lume brando e deixe reduzir para metade. Depois coe, despeje sobre o lombo e sirva.

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