Abra as malaguetas para rechear ao meio, retire as pevides e as peles brancas.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo.
Deite para um tacho, junte o óleo e leve ao lume. Deixe a cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte a carne e vá mexendo até ficar bem solta. Junte o tomate, a malagueta picada e deixe cozinhar até ficar uma mistura seca.
Junte as azeitonas, mexa, tempere com sal e retire do lume.
Bata os ovos e junte-os à carne. Mexa e leve ao lume novamente até os ovos ficarem cozinhados.
Retire do lume, deite para uma tigela e junte a salsa picada.
Encha as malaguetas com a mistura e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Retire e estará pronto a servir.
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