Pimentos Recheados

;b;Arroz: Lava-se o arroz em água corrente, passa-se no estrugido de azeite uma cebola e alho e junta-se água.

O arroz deve ficar solto.

Carne: Passe a carne no estrugido de azeite com cebola picada e alho, junte o tomate picado (bem maduro) e a polpa de tomate.

Tempere a gosto e junte o vinho branco.

Tape e vá mexendo durante cerca de 1 hora.

Pimentos: Retire a coroa aos pimentos e todo o interior (grainhas, etc.) até ficar completamento oco.

Lave os pimentos.

Misture o arroz à carne e junte na mistura as azeitonas descaroçadas.

Encha os pimentos com a mistura.

Leve os pimentos ao forno bem quente cerca de 15 minutos.