Depois de arranjados os pombos cortar em pedaços e temperar com sal e pimenta.
Entretanto levar um tacho ao lume com azeite, deixar aquecer e dourar de ambos os lados os bocados de pombo. Findo este processo, juntar uma cebola picada, mexer e de seguida refrescar com o vinho branco. Se for necessário adicionar o caldo de galinha de modo a carne ficar coberta, senão ao longo da cozedura ir acrescentando o caldo. Tapar e deixar estufar em lume brando entre 40 a 60 minutos.
Quando estiver cozinhado retire a carne e reserve. No mesmo líquido adicione as ervilhas. Rectifique os temperos e deixe cozinhar.
Enquanto isso aqueça o azeite com um dente de alho que quando começar a alourar se retira e frita-se o pão. Serve-se quente.
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