Pombos bravos com ervilhas

Pombos bravos com ervilhas

Partilhar / Imprimir


Ingredientes

  1. Pombos bravos: 3
  2. Ervilhas congeladas: 500 g
  3. Vinho branco: 1 dl
  4. Caldo de galinha (para ir adicionando): q.b.
  5. Cebola: 1
  6. Alho: 1 dente
  7. Azeite: q.b.
  8. Pimenta: q.b.
  9. Sal: q.b.
  10. Pão tipo alentejano: 8 fatias

Preparação

Depois de arranjados os pombos cortar em pedaços e temperar com sal e pimenta.

Entretanto levar um tacho ao lume com azeite, deixar aquecer e dourar de ambos os lados os bocados de pombo. Findo este processo, juntar uma cebola picada, mexer e de seguida refrescar com o vinho branco. Se for necessário adicionar o caldo de galinha de modo a carne ficar coberta, senão ao longo da cozedura ir acrescentando o caldo. Tapar e deixar estufar em lume brando entre 40 a 60 minutos.

Quando estiver cozinhado retire a carne e reserve. No mesmo líquido adicione as ervilhas. Rectifique os temperos e deixe cozinhar.

Enquanto isso aqueça o azeite com um dente de alho que quando começar a alourar se retira e frita-se o pão. Serve-se quente.


Receitas do bigchefe.com