Repolho Recheado

Repolho Recheado

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Ingredientes

  1. Repolho: 1 com 1,5 kg
  2. Carne: 300 gr
  3. Linguiça: 200 gr
  4. Queijo Parmesão: 50 gr
  5. Pão (só o miolo): 200 gr
  6. Manteiga: 50 gr
  7. Ovo: 2
  8. Cebola: 1
  9. Manjericão: q.b.
  10. Leite: q.b.
  11. Noz moscada: q.b.
  12. Óleo: q.b.
  13. Sal: q.b.

Preparação

Corte o talo do repolho, acertando-o bem e elimine as folhas externas mais verdes e duras.

Com uma faca afiada, escave-o por dentro, retirando o centro.

Escalde, então, o repolho durante 2 ou 3 minutos.

Escorra-o, coloque sobre a mesa e enxugue.

Preparação do recheio: Deixe o pão de molho em leite.

Misture a carne picada com a linguiça sem pele e picada, o parmesão ralado, o pão espremido, o manjericão picado, noz-moscada, sal.

Acrescente os ovos e mexa bem.

Montagem: Polvilhe com sal o interior do repolho e coloque o recheio, dando a essa mistura o feitio de uma bola.

De seguida amarre-o bem.

Refogue a cebola picada em manteiga e duas colheres de sopa de óleo.

Junte o repolho, polvilhe externamente com sal e doure-o de todos os lados.

De quando em vez, regue com algumas colheradas de água quente ou caldo, até cozinhar completamente.

Deixe em fogo moderado cerca de duas horas.

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