Risoto de galinha D´Angola

Risoto de galinha D´Angola

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Ingredientes

  1. Água: 1 lt
  2. Vinho branco: 400 ml
  3. Vinagre de vinho branco: 100 ml
  4. Pimenta-do-reino branca: 5 grãos
  5. Cebola: 1/2
  6. Cravo: 1
  7. Bouquet garno: 1
  8. Cenoura: 150 gr
  9. Aipo: 100 gr
  10. Alho: 3 dentes
  11. Cebola roxa(échalote): 80 gr
  12. Sal: q.b.
  13. Galinha:

Preparação

Junte todos os ingredientes,previamente picados e em pedaços e leve a fervura junto com a galinha.

Corte a ave em quatro, separando as coxas com sobre-coxas dos peitos.

Cozinhe no court-bouillon (quantidade suficiente para cobrir a carne) até a carne se separar dos ossos (cerca de 1 ½ h).

Escorra a galinha, desfie, coe o caldo reservando-o.

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