Amassa-se as carnes, o fiambre, as bolachas, o chouriço, a cebola, o alho, as azeitonas e os ovos muito bem e faz-se um rolo que se passa por farinha e um pouco de colorau.
Vai ao forno a assar com o vinho branco e uma mistura de margarina, azeite e banha.
Big Chefe