Pré-aquecer o forno a 200 º C.
Pique a cebola com o alho e a cenoura. Misture, depois, junto com os restantes ingredientes indicados para o rolo e deixe a marinar regando com um pouco de vinho branco.
Coloque a carne, em forma de rolo (fazer dois), numa assadeira. Misture bem o ketchup com o açúcar mascavado e a mostarda e com esse creme cubra os rolos.
Num dos rolos coloque uma fatia de presunto e enrole na massa folhada pincelada com um ovo batido.
Leve ao forno por uma hora ou até estar a gosto.
Decore com cebolinho, salsa e coentros picados.
Acompanhe com uma bela saladinha e puré caseiro de batata.
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