Salsichas

Corta-se a cebola aos pedaços e cozinha-se numa pequena quantidade de gordura até ficar transparente.

Em vez de fritar, as cebolas podem ser cozidas em lume brando com cerca de 2 copos de água.

Corta-se a carne em pedaços muito pequenos ou pica-se na máquina de picados.

Junta-se as cebolas e a gordura (ou água) em que estas foram cozinhadas, a pimenta, a pimenta da Jamaica e o sal.

Caso se use alho, corta-se finamente.

Mistura-se tudo.

Recheia-se as salsichas com este preparado.

Coze-se em água durante cerca de 1 hora.

Para se reaquecer, aloura-se numa frigideira ou no forno.

A água em que as salsichas cozeram faz um excelente caldo.

Basta refrigerar e retirar a gordura.