Pique a cebola e os alhos tudo muito fino. Lave e limpe o pimento e corte-o em cubos pequenos. Leve ao lume um tacho com o azeite deixe-o aquecer; junte as salsichas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as e guarde. Junte ao tacho a cebola e o alho picado, a folha de louro; deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha; junte o tomate picado com o molho, tempere de sal e pimenta; mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Corte as salsichas em pedaços, junte-as ao tacho e deixe-as aquecer.
Depois sirva o feijão polvilhado com coentros ou salsa picada.
Acompanhe com arroz branco.
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