Almôndegas de sardinha

Numa caçarola, refogar a cebola finamente picada com um pouco de azeite.

Cortar as sardinhas ao meio, limpar e tirar as espinhas.

Juntar o ovo batido, o alho picado, o pão ralado e a salsa.

Misturar e temperar com sal e pimenta.

Fazer bolinhas de tamanho uniforme, passar por farinha e dourar numa frigideira com o resto do azeite.

Acrescentar a polpa de tomate dissolvido em água.

Deixar cozinhar em lume baixo por cinco minutos.

Servir quente.