Azevias de Bacalhau com Grão

Envolver e misturar todos o ingredientes.

Deixar descansar a massa no frigorífico durante 30 minutos.

Depois esticá-la na laminadora das massas, até ao nº 6, cortar triângulos compridos e rechear.

Para ajudar a colar, pincelar com um pouco de água.

Triturar o grão-de-bico com o azeite e o puré de alho.

Juntar o bacalhau desfiado e rectificar temperos.

Arrefecer e reservar.

Fritar em óleo quente.

Rabiscar com redução de Vinagre Balsâmico.