Leve as batatas a cozer com a pele, em bastante água com sal.
Quando cozidas (não deixe cozer muito), retire do lume, escorra, e deixe arrefecer. Depois corte-as ao meio, e com cuidado retire o seu interior para uma taça, com a ajuda de uma colher pequena, deixando uma espessura de cerca de 0.5 centímetro à volta da pele e reserve.
Numa caçarola, leve a cebola e os alhos picados a refogar num generoso fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o peixe, previamente desfiado e sem espinhas. Depois junte também o interior das batatas e envolva.
Retifique de sal, se for preciso, e tempere com pimenta preta acaba de moer.
Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e coloque por cima as metades das batatas.
Recheie-as com o preparado de peixe e polvilhe de queijo ralado.
Leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até estarem douradas e o queijo derretido.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe