Compre o bacon em fatias ou corte-o em tiras em casa, o mais fino possível.
Verta um fio de azeite numa frigideira e salteie as lascas de pescada. Tempere-as com sal e pimenta.
Estenda uma fatia de bacon, cubra-a com o peixe, coloque uma ou duas tâmaras cortadas em metades e feche "o rolo".
Utilize um palito para prender e leve ao forno até o bacon estar bem crocante (a 180ºC).
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