Caramujos de escabeche - Madeira

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Ingredientes

Caramujo: 2 kg
Alho: 3 dentes
Louro: 1 folha
Azeite: 3 dl
Vinho branco: 3 dl
Vinagre: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta da terra: q.b.

Preparação

Lave bem os caramujos e leve-os ao lume com água temperada com sal, louro e pimenta da terra, a cozer.

Quando cozidos tire os caramujos das conchas, deixe arrefecer e tempere com o alho picadinho, o vinho branco, o azeite e o vinagre.

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