Pincele com óleo vegetal um tabuleiro refratário ou dois (onde caiba o peixe). Pincele o peixe com óleo vegetal dos dois lados e salpique com sal grosso. Disponha o peixe no(s) tabuleiro(s) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, na função de grill, durante cerca de 25m, virando o peixe a meio do tempo.
Enquanto o peixe assa, prepare o molho: misture o azeite e o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta moída na altura. Junte o pimentão doce e misture bem. Acrescente a cebola cortada em meias luas muito finas, os dentes de alho picados e a salsa picada. Misture e retifique o tempero. Sirva os carapaus com o molho e batatas cozidas.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe