Lavam-se, limpam-se e partem-se os caranguejos.
Numa panela junta-se o tomate pelado, a cebola picada, o alho picado, o louro, o cravinho, o gengibre e o óleo. Põe-se tudo a refogar, juntamente com pequenas porções de água a ferver.
Depois de cozido, junta-se a têmpera e um pouco de leite de coco. Deixa-se cozer muito bem, e vai-se acrescentando leite de coco sempre que necessário.
Por fim, deita-se o caranguejo, e deixa-se ferver em lume brando, acrescentando-se o resto do leite de coco até ficar um molho grosso e bem apurado.
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