Caril de Caranguejo

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Ingredientes

  • Caranguejo: 2 kg
  • Tomate: 2 médios pelados
  • Cebolas: 2 médias
  • Alho: 2 dentes
  • Louro: 2 folhas
  • Cravinhos da Índia: 6
  • Gengibre: 1 porção
  • Óleo de amendoim: 3 colheres de sopa cheias
  • Coco: 1 ralado misturado com uma colher cheia de tamarindo esmigalhado, junta-se a um litro e meio de água a ferver e coa-se num pano para uma tigela
  • Pó de caril: 2 colheres de sopa bem cheias
  • Sal: q.b. &l

Preparação

Lavam-se, limpam-se e partem-se os caranguejos.

Numa panela junta-se o tomate pelado, a cebola picada, o alho picado, o louro, o cravinho, o gengibre e o óleo. Põe-se tudo a refogar, juntamente com pequenas porções de água a ferver.

Depois de cozido, junta-se a têmpera e um pouco de leite de coco. Deixa-se cozer muito bem, e vai-se acrescentando leite de coco sempre que necessário.

Por fim, deita-se o caranguejo, e deixa-se ferver em lume brando, acrescentando-se o resto do leite de coco até ficar um molho grosso e bem apurado.

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