Dourada embrulhada

Dourada embrulhada

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Ingredientes

  1. Dourada: 1 kg
  2. Cebolinha: 2
  3. Salsa: 1 ramo
  4. Louro: 2 folhas
  5. Limão: 1
  6. Anchova: 5 filetes
  7. Manteiga: 1 noz
  8. Azeite: q.b.
  9. Vinagre: q.b.
  10. Sal: q.b.
  11. Pimenta: q.b.

Preparação

Untar ligeiramente de manteiga uma folha de papel oleado e pôr-lhe o peixe em cima.

Picar os filetes de anchova, juntar-lhe o sumo de limão, uma colher de vinagre, um pouco de sal e pimenta, misturando tudo muito bem.

Acrescentar 5 colheres de azeite, as cebolinhas e a salsa picada.

Barrar o peixe com esta mistura, dispondo por cima as folhas de louro inteiras, salpicar com umas gotas de azeite e embrulhar o peixe no papel.

Meter em forno quente e mantê-lo por cerca de 20 minutos.

Servi-lo no próprio tabuleiro, desembrulhando na mesa na altura.

Acompanhar com salada.

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