Dourada embrulhada

Untar ligeiramente de manteiga uma folha de papel oleado e pôr-lhe o peixe em cima.

Picar os filetes de anchova, juntar-lhe o sumo de limão, uma colher de vinagre, um pouco de sal e pimenta, misturando tudo muito bem.

Acrescentar 5 colheres de azeite, as cebolinhas e a salsa picada.

Barrar o peixe com esta mistura, dispondo por cima as folhas de louro inteiras, salpicar com umas gotas de azeite e embrulhar o peixe no papel.

Meter em forno quente e mantê-lo por cerca de 20 minutos.

Servi-lo no próprio tabuleiro, desembrulhando na mesa na altura.

Acompanhar com salada.