Duo de salmão fresco e fumado

Coloque o salmão fumado no prato. Por cima o salmão fresco. Tempere com sal e pimenta.

Prepare o bolbo de aipo e as batatas, leve a cozer em leite, temperado.

Escorra bem e em seguida triture. Adicione um pouco de manteiga. Reserve.

Leve o prato de salmão ao forno, o suficiente para cozer ligeiramente o salmão.

Coloque no prato o puré de aipo e um bouquet de alface frisada.

Regue com o vinagrete de ervas.