Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau

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Ingredientes

  1. Migas de bacalhau demolhadas e arranjadas: 1 embalagem
  2. Puré de batata congelado: 1 pacote
  3. Leite: q.b.
  4. Noz moscada: 1 pitada
  5. Ovos: 2 + 1 gema
  6. Cebolas: 2
  7. Alho: 3 dentes
  8. Pimento vermelho: 1
  9. Azeitonas: a gosto

Preparação

Pôr o puré de batata a cozinhar com o leite e uma pitada de noz moscada.

Num tachinho cozer os dois ovos.

Numa frigideira colocar as cebolas cortadas em rodelas finas, juntamente com o pimento cortado em tiras. Regar com azeite e deixar alourar.

Quando estiver pronto, retirar do lume e colocar no fundo de um recipiente que possa ir ao forno.

Na mesma frigideira acrescentar azeite e cortar os dentes de alho em rodelas finas. Levar o bacalhau a fritar.

Depois de frito colocar sobre a mistura anterior. Cobrir com os ovos cozidos partidos ás rodelas e as azeitonas. Por cima distribuir o puré de batata.

Pincelar com a gema de ovo e levar ao lume a gratinar.


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