Ensopado de enguias

Ensopado de enguias

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Ingredientes

  1. Enguia: 1,5 kg
  2. Cebola: 1 kg
  3. Tomate: 0,5 kg
  4. Vinho branco: q.b.
  5. Louro: q.b.
  6. Alho: q.b.
  7. Pimenta ou piri-piri: q.b.
  8. Pimento: q.b.
  9. Salsa: q.b.
  10. Hortelã: q.b.
  11. Sal: q.b.
  12. Azeite: q.b.

Preparação

As enguias são amanhadas, bem lavadas e cortadas aos bocados.

Põem-se ao lume as cebolas cortadas às rodelas, os pimentos, o tomate e junta-se o resto dos ingredientes.

Quando tudo estiver bem cozido tritura-se, ficando o caldo grosso.

Vai ao lume com as enguias durante 10 minutos.

O ensopado é servido com fatias de pão frito.

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