Cortar a cebola em rodelas muito finas e distribuí-las sobre uma folha de papel de aluminio untada de manteiga.
Dispor as postas do espadarte, com cerca de 200 gr cada, já tomadas de sal e esfregadas com o alho, as rodelas de limão, louro e as rodelas de tomate sem pele nem pevides.
Pulverizar um pouco com noz moscada, pimenta, sal e uma pitada de açúcar.
Dobrar o papel de alumínio de forma a encartuchar o conteúdo e levar ao forno moderado durante pouco mais de 30 minutos.
Big Chefe