No dia anterior ponha o feijão de molho (no caso de não optar por feijão em lata, previamente cozido). Leve-o a cozer, numa panela de pressão, com sal, a folha de louro e uma cebola cortada em quatro.
Deixe levantar fervura, até que oiça o apito. Depois baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Apague e deixe a panela tapada até que perca a pressão.
Noutro tacho, leve a refogar em azeite a outra cebola e os alhos picados. De seguida junte um pouco de caldo de cozer o feijão e as cenouras cortadas em cubos. Deixe apurar um pouco.
Junte, então, o bacalhau cortado aos quadrados. Deixe novamente levantar fervura, acrescentando caldo de cozer o feijão se achar necessário. Retifique os temperos. Por fim junte o feijão, envolva delicadamente para não desfazer o bacalhau, e deixe apurar um pouco em lume muito brando.
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