Feijoada de búzios

Lavar bem os búzios e cozê-los numa panela de pressão, com sal, cerca de 30m.

Num tacho à parte, vamos preparando o refogado.

Colocamos o azeite, o alho e cebola picados, o louro e deixamos alourar.

Posteriormente, colocamos a cenoura cortada em cubos pequenos, o tomate, o bacon e o piri-piri.

Quando os búzios estiverem cozidos, acrescentamos ao preparado anterior assim como a couve cortada também aos pedaços.

Cubrimos com água e rectificamos os temperos (sal e piri-piri).

Quando estiverem os legumes devidamente cozidos acrescentamos o feijão e deixamos apurar, cerca de 15 minutos.

Este prato deve ser acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!