Frutos do mar com salada de arroz

Coza o arroz em água temperada com sal.

Quando a água estiver a ferver, introduza o arroz agulha ou extra longo e deixe cozer durante 18 minutos.

Escorra.

Enquanto está quente, tempere com o azeite virgem extra, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

Deixe arrefecer e misture com o cebolinho e a salsa, ou ervas (hortelã e coentros), tudo bem picado.

Junte os frutos do mar (pescada, lulas, camarão e mexilhão) e a chalota muito bem picada e envolva.

Sirva frio, com molho de maionese ou alho.