Linguado de anisete

Amanha-se o peixe, lava-se e escama-se.

Com a ponta de uma faca afiada, faz-se algumas incisões diagonais em cada lado do linguado.

Coloca-se num prato, rega-se com sumo de limão, um pouco de azeite, sal e pimenta.

Polvilha-se com o tomilho e o louro.

Leva-se ao forno em temperatura moderada.