Temperam-se os linguados com sal, que se põem num tabuleiro previamente untado com bastante margarina, espreme-se por cima o alho, pimenta, salsa picada, queijo ralado e o pão ralado.
Deitam-se bocadinhos de manteiga por cima do linguado, deita-se o leite no tabuleiro, sem ser por cima dos linguados para não retirar os ingredientes já postos, e vai a forno moderado até ficar gratinado, mas regando-o de vez em quando com o próprio molho.
Big Chefe