Lombo de Skrei da Noruega com amêndoas e espinafres

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Ingredientes

  • Skrei da Noruega (lombos): 600 g
  • Azeite virgem extra:
  • Sal marinho: q.b.
  • Pimenta preta de moinho: q.b.
  • Guarnição Espinafres: 600 g
  • Laranja degomada: 200 g
  • Azeite virgem extra: 0,5 dl
  • Flor de sal: q.b.
  • Amêndoa torrada: 50 g
  • Limão (sumo): 1
  • Pimenta de moinho: q.b.

Preparação

Tempere os lombos de Skrei com sal marinho e pimenta de moinho. Core em azeite e leve ao forno a terminar.

Tempere as folhas de espinafres com azeite virgem extra, sumo de limão e flor de sal e, envolva-as com os gomos de laranja.

Sirva os espinafres e a laranja ao centro, sobreponha o lombo de Skrei e polvilhe com amêndoa torrada.

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