3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
1/2 pimento verde ás tiras
1 molhinho de coentros
piripiri q.b.
sal q.b.
400 grs. de gambas
caldo de peixe q.b. - 1,5 Litro
250 grs. de massa cotovelo
2 dl de vinho branco
1 raminho de hortelã
Preparação
Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.Deixe refogar - 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver - 5 minutos e tempere com piripiri e sal.Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com os coentros picados.Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.Sirva decorada com hortelã.
Big Chefe