Cozer os ovos e escaldar os espinafres. Num recipiente que possa ir ao forno, colocar os espinafres e por cima os medalhões de pescada (que podem estar ainda congelados). Temperar com sal e sumo de limão. Partir os ovos às rodelas e colocar sobre os medalhões.
Barrar tudo com maionese e cobrir com queijo fundido.
Levar ao forno, a 180ºC, coberto com uma folha de papel de alumínio. Passados 15/20 minutos, retirar o papel de alumínio e deixar gratinar com cuidado para não queimar. Acompanhar com puré de batata.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe