Molho de sapateira

Comece por preparar a sapateira, retirando-lhe as patas. Abra a sapateira, agarrando a base e puxando, por forma a separá-la da carapaça.

Retire uns apêndices moles que se assemelham a plumas e que se situam em redor do corpo; de resto todo o interior da carapaça pode ser retirado para uma taça, bem como algumas ovas que possam haver na base.

Junte às ovas, os pickles, o queijo flamengo e os ovos, previamente picados. Envolva e esmague com a ajuda de um garfo.

De seguida junte todos os molhos e a cerveja, a pouco e pouco para que não fique com o molho muito "aguado", e envolva.

E voilá!... prontinho a servir!