Moqueca de peixe

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Ingredientes

  • Pimenta preta moída: q.b.
  • alhos esmagados: 6 dentes
  • molho de coentros picados: 1
  • cebolas em rodelas: 2
  • tomates maduros picados: 6
  • postas de dourada: 2
  • postas de tintureira: 2
  • postas de robalo: 2
  • Sal: q.b.
  • Azeite: q.b.

Preparação

Coloque metade dos tomates, da cebola e do alho de forma a forrar o fundo de um tacho. Disponha as postas de peixe já limpas e descongeladas. Cubra com os restantes ingredientes e com o sal, pimenta e azeite. Leve a lume brando com o tacho tapado. Não adicione água. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos e rectifique os temperos. Atenção: Nunca mexer com uma colher, apenas mexa a própria panela com movimentos circulares sempre tapada, para o que o peixe não se desfaça.

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