Muzongué

Põe-se a água ao lume com o óleo de palma, o tomate sem peles nem sementes e cortados aos bocados, a cebola cortada as rodelas finas.

Deixa-se ferver um pouco.

De seguida junta-se a batata doce depois de descascada e lavada cortada aos cubos não muito pequenos e o gindungo pisado.

Deixa-se ferver por mais 10 minutos.

Passado o tempo juntam-se o peixe fresco cortado às postas e o peixe seco cortado aos cubos (caso o peixe seco esteja muito salgado convém pôr de molho durante cerca de 1 hora.

Depois de tudo cozido o que leva 10 minutos coloca-se num terrina e serve-se acompanhado com os espinafres cozidos e farinha de pau e funge.

FUNGE: Leva-se um tacho ao lume com a água e deixa-se ferver.

Retira-se o tacho do lume e deita-se um pouco de água fria.

Junta-se a fuba, mexe-se muito bem e volta ao lume para cozer, mexendo sempre durante 4 a 5 minutos.

Retira-se do lume e com uma colher de pau grossa bate-se mais um pouco.