Torram-se as rodelas de pão, que devem ter mais ou menos 1 cm de espessura, e ainda quentes barram-se com manteiga.
Deita-se no centro de cada uma um montinho de caviar, com uma cavidade no centro, onde se coloca uma ostra bem fresca e sobre esta deixa-se cair uma gota de sumo de limão.
Big Chefe