Peixe ao sal

Pré-aquecemos o forno a 210º.

Pincelamos o azeite no peixe e colocamos o ramo de alecrim nas entranhas (esta palavra é terrível) e polvilhamos com tomilho. Reservamos.

Amassamos o sal com as claras (ficará uma espécie de pasta).

Distribuímos a pasta no fundo da assadeira e colocamos o peixe. Cobrimos o restante.

Levamos ao forno durante aproximadamente 20 minutos.