Peixe espada gratinado

Colocar as postas previamente tomadas de sal, numa terrina untada com margarina.

Barrá-las com a manteiga, já misturada com a salsa, os alhos espremidos e a pimenta.

Deitar de seguida o leite suficiente para cobri-las ao de leve.

Polvilhar com o queijo e o pão ralados.

Levar depois ao forno com o lume médio, temperando de quando em vez com o próprio molho.

Servir logo que prontas, acompanhadas de batatas cozidas temperadas com manteiga e salsa picada, guarnecendo com quartos de limão.