Peixes do rio fritos

Temperam-se os peixes com sal e leva-se a fritar em óleo bem quente.

Num tacho colocam-se o colorau, polpa de tomate, alho picado, piri-piri.

Uma folha de louro, sal, pimenta, um pouco de vinagre e vinho branco.

Leva-se ao lume para ferver durante 20 minutos.

O molho serve-se à parte, e vai-se regando ao gosto do consumidor.