Ponde

O Peixe deve ser colocado a demolhar, na véspera.

Para a sua confecção, fazemos um refogado colocando numa panela o óleo de palma, a cebola em rodelas, o tomate em bocados sem peles e sementes.

Quando começar a apurar, colocamos um pouco de sal, o gingungo e um pouco de água e os quiabos cortados em 3 partes.

Seguidamente, colocamos o peixe e deixamos cozinhar bem, em lume brando.