Posta de Salmão à Minhota

Tempere as postas de salmão com sal, azeite e sumo de limão.

Descasque a cebola e corte-a em rodelas.

Num tacho largo, leve ao lume o azeite, junte-lhe os alhos esmagados, mexa e, de seguida, adicione a cebola às rodelas; mexa até quererem alourar.

Com o auxílio de uma escumadeira retire a cebola e o alho.

Passe as postas de peixe, uma a uma, por farinha e frite-as no azeite, de ambos os lados.

Vá retirando as postas à medida que forem ficando fritas e coloque-as numa travessa.

Sobre cada posta disponha a cebola refogada e, em torno, as batatas cozidas e as fatias de presunto.

Regue tudo com o azeite que sobrou.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.